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Chablis

Porte d’Or de la Bourgogne, le vignoble de Chablis est réputé pour ses vins blancs. Possédant une belle structure en bouche, du gras et de la minéralité, le vin de Chablis a des arômes bien marqués de chardonnay, de brioche et de mousseron.
Le vignoble présente un somptueux paysage de vallées sinueuses.

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  • Domaine Vincent SAUVESTRE - La Chapelle-Vaupelteigne (89) Ouvrir

    SITUATION
    Ce domaine de 15 hectares de vignes est basé à La Chapelle Vaupelteigne, sur la rive gauche du Serein. Il produit du Chablis et du Chablis 1er Cru Beauroy.

    CLIMAT
    Les étés sont chauds, les hivers longs et rigoureux. Les niveaux d'ensoleillement et de pluviométrie varient considérablement d'une année sur l'autre, rendant extrêmement vulnérable la qualité comme la quantité de chaque millésime. Les gelées de printemps sont particulièrement redoutées en avril et mai.

    CEPAGE & CULTURE
    Conduit par Dominique PINHO depuis 1998, le domaine est planté de part et d’autre du Serein sur un sol marno-calcaire riche et poreux, permettant un enracinement profond des pieds de vigne et un apport d'eau régulier.
    L’encépagement est 100% chardonnay.

  • Domaine Aleth - Chablis (89) Ouvrir

    SITUATION
    Ce domaine de 10 hectares est le tout premier domaine viticole constitué par Vincent SAUVESTRE, en 1998. Il porte le nom de sa femme, Aleth SAUVESTRE.

    CLIMAT
    Les étés sont chauds, les hivers longs et rigoureux. Les niveaux d'ensoleillement et de pluviométrie varient considérablement d'une année sur l'autre, rendant extrêmement vulnérable la qualité comme la quantité de chaque millésime.
    Les gelées de printemps sont particulièrement redoutées en avril et mai.

    CEPAGE & CULTURE
    Conduit par Dominique PINHO depuis 1998, le domaine est planté de part et d’autre du Serein sur un sol marno-calcaire riche et poreux, permettant un enracinement profond des pieds de vigne et un apport d'eau régulier.
    L’encépagement est 100% chardonnay.

  • Domaine Eugénie CARRION - Chablis (89) Ouvrir

    SITUATION
    Ce domaine de 7 hectares de vignes est installé dans la vallée du Serein, affluent de l’Yonne. Il produit du Chablis et du Chablis 1er Cru Montmains.

    CLIMAT
    Les étés sont chauds, les hivers longs et rigoureux. Les niveaux d'ensoleillement et de pluviométrie varient considérablement d'une année sur l'autre, rendant extrêmement vulnérable la qualité comme la quantité de chaque millésime. Les gelées de printemps sont particulièrement redoutées en avril et mai.

    CEPAGE & CULTURE
    Conduit par Dominique PINHO depuis 1998, le domaine est planté de part et d’autre du Serein sur un sol marno-calcaire riche et poreux, permettant un enracinement profond des pieds de vigne et un apport d'eau régulier.
    L’encépagement est 100% chardonnay.

  • Domaine MICHAUT - Epineuil (89) Ouvrir

    SITUATION
    Ce domaine de 18 hectares de vignes est basé à Epineuil, à proximité de Tonnerre, dans l'Yonne. Il produit les appellations Bourgogne Epineuil, Chablis et Chablis Premier Cru Vaucoupin.

    CLIMAT
    Les étés sont chauds, les hivers longs et rigoureux. Les niveaux d'ensoleillement et de pluviométrie varient considérablement d'une année sur l'autre, rendant extrêmement vulnérable la qualité comme la quantité de chaque millésime.  La partie vallonnée du vignoble est abritée des vents froids du plateau de Langres et bénéficie d'un microclimat favorable.

    CEPAGE & CULTURE
    Conduit par Dominique PINHO, le vignoble s'étend sur les territoires d'Epineuil et de Chablis (à Chichée).  Il est  cultivé sur un sol argilo-calcaire, qui  apporte beaucoup de fraicheur, d’élégance et de distinction à nos vins.
    L’encépagement est constitué de pinot noir et de  chardonnay.